Voedselthermometers

Waarom een voedselthermometer?
Voedselveiligheid, daar gaat het om! De europese HACCP-regels eisen dat de kritische punten in het bedrijf of proces in kaart worden gebracht, en worden gecontroleerd en geregistreerd, van grondstof tot eindproduct.
De temperatuur is zo'n kritisch punt.

Wat waar en wanneer meten en registreren?
Elke productiewijze is anders. Daarom heeft iedere branche een eigen hygiënecode ontwikkeld. In deze hygiënecode, goedgekeurd door de overheid, zijn de kritische punten beschreven en is aangegeven waar en wanneer moet worden gemeten en geregistreerd. Denk altijd aan de ingangscontrole, controle tijdens opslag, tijdens en na bereiding of verhitting, in de toonbank, en vageet de apparatuur zoals koelkast, vriezer, bakwand en koffieautomaat niet. De metingen worden geregistreerd op de hygiënecodelijst of in een handig logboekje.