Waarom een voedselthermometer?
Voedselveiligheid, daar gaat het om!
De europese HACCP-regels eisen dat de kritische punten in het bedrijf
of proces in kaart worden gebracht, en worden gecontroleerd en geregistreerd,
van grondstof tot eindproduct.
De temperatuur is zo'n kritisch punt.
Wat waar en wanneer
meten en registreren?
Elke productiewijze is anders. Daarom heeft iedere branche een eigen
hygiënecode ontwikkeld. In deze hygiënecode, goedgekeurd
door de overheid, zijn de kritische punten beschreven en is aangegeven
waar en wanneer moet worden gemeten en geregistreerd. Denk altijd
aan de ingangscontrole, controle tijdens opslag, tijdens en na bereiding
of verhitting, in de toonbank, en vageet de apparatuur zoals koelkast,
vriezer, bakwand en koffieautomaat niet. De metingen worden geregistreerd
op de hygiënecodelijst of in een handig logboekje.
TLC 1598 (opvouwbaar)
TFX 410
TLC730 (insteek + infrarood)
